Sostanze amare per la quotidianità
Un'alimentazione squilibrata, lo stress e gli influssi ambientali segnano la nostra quotidianità. Le sostanze amare sono un elemento dell'alimentazione tradizionale che oggi manca a molti.
Perché le sostanze amare sono diventate rare
Accanto al dolce, all'acido, al salato e all'umami, l'amaro è uno dei cinque gusti. Nel corso dei decenni, però, le sostanze amare sono state eliminate da molti alimenti a favore del dolce — oggi ne assumiamo molte meno rispetto alle generazioni precedenti.
Le sostanze amare si trovano in numerose piante: nel carciofo, nel tarassaco, nella genziana e in molte erbe da cucina che fanno parte da tempo dell'alimentazione tradizionale.
Le nostre formule amare uniscono sostanze amare vegetali a vitamine e minerali — come bevanda o come capsula.
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