Kollagen verstehen: Typen I bis III und die Rolle von Vitamin C
Kollagen ist ein zentrales Strukturprotein des Körpers und ein häufiger Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln. Doch was bedeuten Begriffe wie Kollagenhydrolysat, Kollagenpeptide oder UC-II, und worin unterscheiden sich die Kollagentypen I bis III? Dieser Ratgeber erklärt die Grundlagen sachlich und zeigt, welche zugelassene Aussage es zu Vitamin C und der Kollagenbildung gibt.
Was ist Kollagen?
Kollagen ist ein Strukturprotein, also ein Eiweiß, das der Körper selbst bildet. Es kommt unter anderem in Haut, Knochen, Sehnen, Bändern, Knorpel und im Bindegewebe vor und gehört zu den häufigsten Proteinen im menschlichen Körper. Der Name leitet sich vom griechischen Wort für Leim ab, weil man aus kollagenhaltigem Gewebe früher Leim gekocht hat.
Ein Kollagenmolekül besteht aus drei langen Eiweißketten, die sich wie ein Seil umeinander winden. Fachleute sprechen von einer Tripelhelix. Typisch für Kollagen ist ein hoher Anteil der Aminosäuren Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Viele dieser Moleküle lagern sich zu Fibrillen und Fasern zusammen. Den Rohstoff für die körpereigene Kollagenbildung gewinnt der Körper aus den Aminosäuren, die er mit dem Eiweiß aus der Nahrung aufnimmt.
Kollagen Typen: I, II und III im Überblick
Die Forschung unterscheidet zahlreiche Kollagentypen. Sie werden mit römischen Ziffern bezeichnet und unterscheiden sich im Aufbau der Eiweißketten und darin, in welchem Gewebe sie vorkommen. Im Zusammenhang mit Nahrungsergänzungsmitteln begegnen Ihnen vor allem drei Typen.
| Kollagentyp | Wo er im Körper vorkommt | Was Sie darüber wissen sollten |
|---|---|---|
| Typ I | Haut, Knochen, Sehnen, Bänder | der mengenmäßig häufigste Kollagentyp im Körper |
| Typ II | Knorpel | in nicht hydrolysierter Form als Kollagen UC-II bekannt |
| Typ III | Haut, Blutgefäße, Bindegewebe innerer Organe | kommt im Gewebe häufig zusammen mit Typ I vor |
Auf Produktverpackungen steht der Kollagentyp nicht immer. Für den Vita Collagen Complex Drink gibt der Hersteller keinen Kollagentyp an. Deklariert ist Kollagenhydrolysat, und zwar 10 g pro Sachet. Anders ist es bei Vita Pro Collagen und Collagen Hair & Nails: Diese Kapseln enthalten Kollagen UC-II in Milligramm-Mengen, also nicht hydrolysiertes Kollagen Typ II. Das sind zwei verschiedene Konzepte und keine Stärkestufen desselben Rohstoffs.
Kollagenhydrolysat, Kollagenpeptide und Gelatine
Die Begriffe klingen ähnlich, beschreiben aber unterschiedlich stark verarbeitetes Kollagen. Ausgangsstoff ist immer tierisches Gewebe, denn Pflanzen bilden kein Kollagen.
- Gelatine: Kollagen, das durch Erhitzen teilweise aufgespalten wurde. Die Eiweißketten sind noch relativ lang. Gelatine löst sich in warmer Flüssigkeit und geliert beim Abkühlen.
- Kollagenhydrolysat: Kollagen, das meist mit Enzymen weiter in kurze Bruchstücke zerlegt wurde. Es geliert nicht und löst sich auch in kalter Flüssigkeit. Deshalb eignet es sich für Pulver und Drinks.
- Kollagenpeptide: So heißen die kurzen Bruchstücke im Hydrolysat. Der Hersteller des Complex Drink verwendet beide Begriffe: Kollagenhydrolysat (Kollagenpeptide).
- Kollagen UC-II: nicht hydrolysiertes Kollagen Typ II, das in sehr kleinen Mengen in Kapseln eingesetzt wird.
Wer Produkte vergleicht, sollte deshalb nicht nur auf das Wort Kollagen achten, sondern auf die Form und die Menge pro Tagesportion. 10 g Kollagenhydrolysat und 40 mg UC-II lassen sich nicht direkt gegeneinander aufrechnen.
Kollagen über die Ernährung aufnehmen
Kollagen steckt in Lebensmitteln, die aus Bindegewebe, Haut oder Knochen von Tieren bestehen oder daraus gewonnen werden. Dazu zählen Knochenbrühe, Gelatine, Sülze, Schweineschwarte sowie die Haut von Geflügel und Fisch. In Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten ist kein Kollagen enthalten.
Ernährungsphysiologisch ist Kollagen ein besonderes Eiweiß. Es enthält sehr viel Glycin und Prolin, aber kaum Tryptophan. Kollagen ersetzt deshalb keine anderen Eiweißquellen wie Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte oder Hülsenfrüchte. Es ist eine Ergänzung, kein vollständiger Eiweißlieferant.
Viele dieser Lebensmittel stehen heute selten auf dem Speiseplan, und die Kollagenmenge darin ist kaum abzuschätzen. Ein Nahrungsergänzungsmittel liefert dagegen eine definierte Menge: Im Complex Drink sind es 10 g Kollagenhydrolysat pro Tagesportion. Wichtig bleibt: Ein Nahrungsergänzungsmittel dient nicht als Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.
Die Rolle von Vitamin C bei der Kollagenbildung
Für Kollagen selbst gibt es in der EU keine zugelassene Gesundheitsaussage. Anders ist es bei einigen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Verordnung (EU) Nr. 432/2012 legt fest, welche Aussagen erlaubt sind und unter welcher Bedingung. In der Regel muss eine Tagesportion mindestens 15 % des Referenzwerts für die Nährstoffzufuhr (NRV) liefern.
Für Vitamin C ist folgende Aussage zugelassen: Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.
Ein Sachet Complex Drink enthält 180 mg Vitamin C, das entspricht 225 % NRV. Die Bedingung für die Aussage ist damit erfüllt. Beachten Sie aber: Die Aussage bezieht sich auf das Vitamin C, nicht auf das Kollagenhydrolysat im Drink.
Ein weiterer Nährstoff im Drink hat eine zugelassene Aussage zum Bindegewebe. Ein Sachet liefert 2 mg Mangan (100 % NRV). Mangan trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei.
Was der Complex Drink pro Sachet liefert
Der Complex Drink kombiniert Kollagenhydrolysat mit weiteren Inhaltsstoffen in einer Portion. Ein Sachet mit 14 g Pulver enthält:
- 10 g Kollagenhydrolysat
- 500 mg Glucosamin, 100 mg Hyaluronsäure und 50 mg Coenzym Q10
- 6 mg Lycopin und 4 mg Astaxanthin
- Vitamin C, Vitamin D3, Vitamin E, Biotin und Mangan
Das Pulver hat Orangengeschmack, ist zuckerfrei und mit Sucralose gesüßt. Der Hersteller ist die Vita Health Care AG in Basel, das Produkt ist in der Schweiz hergestellt. Was die einzelnen Stoffe sind und welche Mengen dahinterstehen, lesen Sie im Ratgeber Die Inhaltsstoffe des Complex Drink im Detail. Alle Kollagen-Produkte im Vergleich finden Sie in der Kategorie Kollagen & Schönheit.
Häufige Fragen
Für welches Alter ist der Complex Drink gedacht?
Der Hersteller nennt Frauen und Männer ab dem mittleren Alter als Zielgruppe. Ein genaues Startalter gibt er nicht vor. Wegen des Astaxanthins ist der Drink nicht für Kinder und Jugendliche unter 10 Jahren geeignet.
Kann ich Kollagen nicht einfach über die Nahrung aufnehmen?
Kollagen steckt zum Beispiel in Knochenbrühe, Gelatine oder Schweineschwarte. Diese Lebensmittel essen die wenigsten täglich, und die enthaltene Menge ist schwer abzuschätzen. Der Drink liefert eine definierte Menge von 10 g Kollagenhydrolysat pro Tagesportion.
Was unterscheidet Kollagenhydrolysat von Gelatine?
Beide werden aus Kollagen gewonnen. Beim Hydrolysat sind die Eiweißketten aber stärker aufgespalten. Es geliert deshalb nicht und löst sich auch in kaltem Wasser.
Welchen Kollagentyp enthält der Drink?
Der Hersteller gibt keinen Kollagentyp an. Er deklariert 10 g Kollagenhydrolysat (Kollagenpeptide) pro Sachet. Kollagen Typ II in Form von UC-II steckt dagegen in den Kapseln Pro Collagen und Collagen Hair & Nails.
Warum ist Vitamin C im Drink enthalten?
Ein Sachet enthält 180 mg Vitamin C, das sind 225 % NRV. Für Vitamin C gibt es eine zugelassene Aussage: Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.
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